|
|
Aardappeltortilla Met Champignons
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 aardappels (? 400 g)
zout
250 g fijne champignons
6 eieren
1 bekertje creme fraiche a 125 ml
8 sprietjes bieslook
? theelepel cayennepeper
1 eetlepel boter of margarine
keukenpapier
koekenpan met anti-aanbaklaag (? ? 20 cm)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De aardappels schillen en wassen. In een pan met weinig water en zout de aardappels in ? 10 minuten halfgaar koken. De aardappels in een zeef laten uitlekken en laten afkoelen. Daarna de aardappels in blokjes snijden.
- Intussen de champignons schoonvegen met keukenpapier en in plakjes snijden.
- In een kom de eieren en de creme fraiche doen. De helft van de bieslook erboven fijnknippen. De cayennepeper en ? theelepel zout erdoor kloppen.
- In een koekenpan de boter smelten.
- De champignons en de aardappelblokjes ? 5 minuten zachtjes bakken.
- Het eiermengsel nogmaals doorkloppen en op het aardappel-champignonmengsel schenken. Met het deksel op de pan de tortilla in ? 10 minuten op een laag vuur gaar laten worden.
- Als de bovenkant bijna droog is, de tortilla keren en nog ? 1 minuut bakken.
- De tortilla op een platte ronde schaal laten glijden en laten afkoelen.
- Vlak voor het serveren de tortilla in punten snijden en de rest van de bieslook erboven fijnknippen.
|
|
|